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WEBVTT
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Language: fr

00:00:00.000 --> 00:00:07.000 align:start position:0% line:0%
Transcription: eric vautier

00:00:05.232 --> 00:00:06.462
Bonsoir.

00:00:06.493 --> 00:00:11.813
Je suis ravi d'être ici ce soir,
parmi vous, pour partager une vision,

00:00:11.843 --> 00:00:13.737
un projet de société.

00:00:14.484 --> 00:00:17.776
Depuis mes 20 ans, je cherche
des solutions pour changer le monde

00:00:17.816 --> 00:00:20.247
avec toute mon énergie et mes convictions.

00:00:20.421 --> 00:00:24.833
A force de chercher, j'ai réalisé qu'on
avait un partenaire de choix à nos côtés,

00:00:24.876 --> 00:00:28.169
un partenaire qu'on avait tendance
à oublier, voire malmener.

00:00:29.198 --> 00:00:31.908
Ce n'est pas n'importe
quel partenaire mais un laboratoire

00:00:31.916 --> 00:00:36.062
un laboratoire incroyable qui a
trois milliards d'années d'expérience.

00:00:36.084 --> 00:00:38.289
C'est le laboratoire du vivant.

00:00:38.678 --> 00:00:42.339
La Nature a réussi à développer
des technologies incroyables,

00:00:42.359 --> 00:00:45.533
pour relever tous les défis
auxquels elle avait été confrontée,

00:00:45.559 --> 00:00:47.809
des technologies sobres en énergie

00:00:47.826 --> 00:00:50.480
car elles ne fonctionnent
qu'avec l'énergie du soleil,

00:00:50.518 --> 00:00:53.603
des technologies résilientes
qui savent donc s'adapter,

00:00:53.625 --> 00:00:56.406
des technologies
qui ne produisent pas de déchets.

00:00:56.605 --> 00:01:01.426
Gaudi disait : « L'architecte du futur
construira en imitant la Nature,

00:01:01.446 --> 00:01:05.509
parce que c'est la plus rationnelle,
durable et économique des méthodes. »

00:01:05.595 --> 00:01:07.209
Et il avait raison.

00:01:07.234 --> 00:01:11.586
C'est en observant les libellules qu'on a
réussi à faire voler un hélicoptère.

00:01:12.159 --> 00:01:16.514
Les ingénieurs japonais, pourtant
brillants, firent un simple copier-coller

00:01:16.534 --> 00:01:19.884
du nez du martin-pécheur,
pour dessiner leur TGV.

00:01:21.106 --> 00:01:24.597
S'inspirer de la Nature,
ça s’appelle le « biomimétisme ».

00:01:25.227 --> 00:01:29.004
L'Américaine Janine Benyus,
une précurseur en la matière,

00:01:29.026 --> 00:01:32.001
a écrit un livre incroyable
sur le sujet, un livre passionnant.

00:01:32.031 --> 00:01:33.851
C'est un gros pavé de 600 pages

00:01:33.871 --> 00:01:37.776
qui référence toutes
les solutions propres et circulaires

00:01:37.799 --> 00:01:42.494
qu'on pourrait adapter
de la Nature à nos enjeux de société

00:01:42.534 --> 00:01:46.493
en matière d'énergie,
de transport, de santé,

00:01:46.523 --> 00:01:50.416
de gestion de l'entreprise,
et d'alimentation.

00:01:51.268 --> 00:01:55.904
Elle consacre le premier chapitre
de son livre à l'agriculture.

00:01:56.823 --> 00:01:58.625
Elle conclut ces 70 premières pages

00:01:58.635 --> 00:02:02.395
en disant que si nous sommes
sincèrement convaincus

00:02:02.425 --> 00:02:06.097
qu'il faut créer un nouveau monde
pour le bien des générations futures,

00:02:06.107 --> 00:02:10.601
le socle sur lequel on doit ériger
ce nouveau paradigme,

00:02:10.631 --> 00:02:12.588
c'est l'agriculture.

00:02:12.645 --> 00:02:16.552
Je me suis beaucoup intéressé au sujet
et j'ai compris pas mal de choses,

00:02:16.566 --> 00:02:20.320
notamment comment l'histoire
de l'alimentation et de l'agriculture

00:02:20.357 --> 00:02:24.635
avait été remodelée
dans un contexte de pétrole pas cher.

00:02:25.491 --> 00:02:30.301
En 50 ans, on a divisé par 25
notre efficacité énergétique

00:02:30.329 --> 00:02:33.291
pour produire de l'alimentation.

00:02:34.390 --> 00:02:40.528
En 1940, avec une calorie fossile,
on produisait 2,4 calories alimentaires.

00:02:41.261 --> 00:02:43.915
Aujourd'hui, il nous faut
7 à 10 calories fossiles

00:02:43.935 --> 00:02:48.447
pour produire une calorie alimentaire,
c'est incroyable, non ?

00:02:48.992 --> 00:02:50.981
Mais, à quoi c'est dû ?

00:02:51.001 --> 00:02:53.211
Eh bien, c'est dû
à nos méthodes de production,

00:02:53.231 --> 00:02:56.156
à coup de tracteurs qui brûlent
25 litres de gasoil par heure.

00:02:56.176 --> 00:03:01.540
C'est dû à l'épandage massif de produits
pétrochimiques, aux emballages,

00:03:01.562 --> 00:03:04.483
et aussi au fait que,
quand vous mangez un plat cuisiné,

00:03:04.503 --> 00:03:08.445
il a parcouru 1 500 km
avant d'arriver dans votre assiette.

00:03:08.613 --> 00:03:11.954
Heureusement, en matière
d'alimentation et d'agriculture,

00:03:11.984 --> 00:03:14.087
la Nature a beaucoup à nous apprendre.

00:03:14.385 --> 00:03:19.619
Une forêt, par exemple, produit 600 fois
plus de biomasse qu'un champ de blé.

00:03:20.409 --> 00:03:22.887
S'inspirer de la Nature
pour faire de l'agriculture,

00:03:22.887 --> 00:03:26.527
ça s'appelle « la permaculture »
qui vient de culture permanente.

00:03:27.128 --> 00:03:29.471
Si on veut être rigoureux,
la permaculture,

00:03:29.481 --> 00:03:33.915
c'est l'art et la philosophie de concevoir
des écosystèmes humains équilibrés.

00:03:34.127 --> 00:03:37.260
Ce n'est donc pas à proprement
parler une méthode agricole.

00:03:37.290 --> 00:03:40.765
On peut faire de la permaculture
en gérant son entreprise, sa famille,

00:03:40.785 --> 00:03:43.228
qui doivent être des écosystèmes
humains équilibrés.

00:03:43.448 --> 00:03:45.279
On peut faire de la permaculture

00:03:45.299 --> 00:03:48.536
en construisant
un bâtiment à énergie positive,

00:03:48.556 --> 00:03:52.051
ou en produisant des objets
à partir de déchets,

00:03:52.081 --> 00:03:54.621
grâce, par exemple, à des imprimantes 3D.

00:03:54.661 --> 00:03:59.289
Qu'est-ce que nous apprend la nature ?
Elle nous apprend pas mal de choses.

00:03:59.329 --> 00:04:01.440
Le premier enseignement 
pris de la Nature,

00:04:01.460 --> 00:04:04.630
c'est que la terre
ne doit jamais être à nu.

00:04:04.910 --> 00:04:09.597
Vous ne verrez jamais, dans la Nature,
un bout de terre sans rien dessus.

00:04:09.742 --> 00:04:14.799
Dès qu'un rayon de soleil arrive au sol,
une plante se développe,

00:04:14.851 --> 00:04:17.132
fait de la photosynthèse et se développe.

00:04:17.432 --> 00:04:19.199
Et c'est important les plantes,

00:04:19.219 --> 00:04:22.041
car grâce à elles,
il y a de la vie dans le sol.

00:04:22.113 --> 00:04:25.164
Vous imaginez bien que dans
les plaines céréalières de la Beauce,

00:04:25.184 --> 00:04:27.844
à nues une grande partie de l'hiver,

00:04:27.874 --> 00:04:31.963
les vers de terre n'ont rien à manger,
les décomposeurs n'ont rien à décomposer.

00:04:32.246 --> 00:04:35.239
Quand il n'y a pas de plantes,
il n'y a pas de racines non plus,

00:04:35.269 --> 00:04:38.540
donc quand il pleut, plus rien
ne retient la terre, elle s'érode,

00:04:38.570 --> 00:04:42.759
le sol se déstructure, on perd des tonnes
d’humus et de fertilité chaque année.

00:04:43.069 --> 00:04:48.331
D'ailleurs, vous le voyez bien
dans les rivières à la fin de l'hiver,

00:04:48.373 --> 00:04:51.751
toute la terre charriée
qui sort de nos champs.

00:04:52.340 --> 00:04:58.021
Pour éviter ça en permaculture, on paille,
on couvre le sol avec de la paille

00:04:58.061 --> 00:05:02.984
ou avec de la tonte de gazon, du BRF -
Bois Raméal Fragmenté.

00:05:03.466 --> 00:05:06.391
On peut aussi faire des engrais verts.

00:05:06.460 --> 00:05:10.325
Ce sont des plantes qu'on met
entre deux cultures, dans une rotation.

00:05:10.398 --> 00:05:14.116
Ces engrais verts fixent de l'azote
dans le sol, ils fertilisent donc.

00:05:14.145 --> 00:05:16.724
Et c'est ça qui est génial
dans la permaculture,

00:05:16.745 --> 00:05:20.389
c'est qu'une action peut avoir plusieurs
incidences, plusieurs fonctions.

00:05:20.429 --> 00:05:23.245
Mettre de la paille sur le sol
crée de la matière organique,

00:05:23.265 --> 00:05:25.421
et ça entretient la vie du sol.

00:05:25.494 --> 00:05:29.215
Mais ça permet aussi d'éviter la pousse
des adventices, les mauvaises herbes,

00:05:29.245 --> 00:05:33.374
parce que ça opacifie le sol - du coup,
on économise beaucoup en désherbage.

00:05:33.644 --> 00:05:36.846
Mais la paille permet aussi
d'économiser de l'eau,

00:05:36.866 --> 00:05:39.763
puisqu'elle limite
l'évapotranspiration de la terre,

00:05:39.783 --> 00:05:42.306
et donc préserve une fraîcheur,
une vraie humidité.

00:05:42.436 --> 00:05:47.260
Voilà le type d'idées qu'on peut avoir
grâce à la Nature, pour cultiver.

00:05:47.521 --> 00:05:51.614
Un autre enseignement très important
est la culture de la diversité.

00:05:51.975 --> 00:05:55.827
C'est impossible de savoir
combien il y a d'espèces vivantes

00:05:55.847 --> 00:05:58.456
dans 100 m2 de forêt,
tellement il y a en a.

00:05:58.486 --> 00:06:02.998
Et c'est justement la clé de la
productivité, c'est la diversité.

00:06:04.747 --> 00:06:08.766
En permaculture, on essaie de faire pareil
et d'avoir le plus d'espèces en présence.

00:06:08.786 --> 00:06:11.230
On associe des cultures,
on plante des arbres.

00:06:11.270 --> 00:06:14.033
On essaie de se rapprocher
de la forêt comestible.

00:06:14.158 --> 00:06:17.855
On essaie d'être accueillant
pour les insectes, pour les animaux.

00:06:17.950 --> 00:06:21.730
Pour lutter contre les pucerons,
on fait confiance aux coccinelles.

00:06:21.750 --> 00:06:26.392
Pour se prémunir des limaces, on compte
sur les hérissons ou les grenouilles.

00:06:26.800 --> 00:06:29.762
Si on luttait de manière
chimique contre les pucerons,

00:06:29.782 --> 00:06:33.865
les larves de coccinelles n'auraient 
rien à manger et ne reviendraient plus.

00:06:34.008 --> 00:06:37.556
L'année suivante, on serait obligé
d'utiliser des pesticides.

00:06:38.009 --> 00:06:39.890
Voilà, c'est ce genre d'idées

00:06:39.890 --> 00:06:44.372
qu'il faut absolument prendre
de la Nature pour cultiver différemment.

00:06:44.942 --> 00:06:48.576
Quand je m'y suis intéressé en 2010,
j'ai découvert la ferme du Bec Hellouin.

00:06:48.596 --> 00:06:53.473
C'est une ferme absolument incroyable,
en Normandie, inspirée de la permaculture.

00:06:53.794 --> 00:06:56.867
C'est une ferme luxuriante,
une espèce de jardin d’Éden.

00:06:56.876 --> 00:07:00.093
Elle est si productive qu'elle
fait l'objet d'une étude de l'INRA,

00:07:00.113 --> 00:07:03.413
qui prouve que sur 1 000 m2 plantés,

00:07:03.443 --> 00:07:05.992
ils arrivent à produire
50 000 € de chiffre d'affaire.

00:07:06.012 --> 00:07:08.079
C'est ce qu'ils ont fait l'année dernière.

00:07:08.109 --> 00:07:12.639
C'est énorme, c'est dix fois plus
que dans l’agriculture conventionnelle.

00:07:12.938 --> 00:07:15.485
Beaucoup de fermes fonctionnent comme ça.

00:07:15.505 --> 00:07:18.824
Il y a une ferme impressionnante
au Québec, la ferme de la Grelinette,

00:07:18.834 --> 00:07:21.100
qui fait beaucoup d'émules.

00:07:22.927 --> 00:07:26.580
Comme j'étais convaincu de la pertinence
et de la puissance du projet,

00:07:26.600 --> 00:07:29.084
je suis allé voir le directeur
de recherche de l'INRA

00:07:29.084 --> 00:07:31.693
qui mène l'étude du Bec Hellouin
et je lui ai demandé

00:07:31.693 --> 00:07:34.655
comment aider à dupliquer
ce type de ferme sur le territoire ?

00:07:34.665 --> 00:07:37.572
Il m'a dit que ce qui l'intéressait
en tant que chercheur,

00:07:37.592 --> 00:07:40.363
c'était de suivre une ferme
en rythme de croisière,

00:07:40.373 --> 00:07:42.620
comme le Bec-Helloin
qui donne de vrais espoirs

00:07:42.640 --> 00:07:45.208
en termes de production
saine et intensive,

00:07:45.228 --> 00:07:49.528
mais aussi pouvoit suivre une ferme
en phase d'installation,

00:07:49.548 --> 00:07:51.984
parce que c'est une période
un petit peu compliquée.

00:07:51.994 --> 00:07:55.042
C'est cette période qui sert
d'alibi à beaucoup de syndicats,

00:07:55.062 --> 00:07:58.548
beaucoup de lobbys agricoles,
pour ne rien changer au modèle en place.

00:07:58.957 --> 00:08:02.662
Ce modèle en place, il est
complètement à bout de souffle, non ?

00:08:03.013 --> 00:08:06.528
En 50 ans, on a perdu 1,5 millions
de fermes en France.

00:08:06.741 --> 00:08:11.107
Dans le même temps, on est passé
de 10 % à 2 % d'agriculteurs.

00:08:11.497 --> 00:08:15.526
On a perdu entre un tiers et la moitié
de toute la matière organique de nos sols.

00:08:15.730 --> 00:08:18.896
Et ça, on n'a aucune formule
magique pour le récupérer.

00:08:19.500 --> 00:08:22.492
Le modèle de demain devra
nécessairement polluer moins,

00:08:22.524 --> 00:08:25.486
consommer moins de ressources
et employer plus de gens.

00:08:25.769 --> 00:08:28.554
Et pour employer plus de gens,
il va falloir nécessairement

00:08:28.564 --> 00:08:32.603
que des gens de la ville acceptent
de retourner habiter à la campagne

00:08:33.446 --> 00:08:36.253
pour recréer pourquoi pas
des écosystèmes humains équilibrés

00:08:36.263 --> 00:08:38.153
dans les villages abandonnés de France.

00:08:38.173 --> 00:08:41.687
Je me voyais bien dire ça depuis
mon petit univers parisien.

00:08:41.714 --> 00:08:46.271
Mais je n'avais jamais planté une tomate,
je n'étais pas sûr d'être crédible.

00:08:46.631 --> 00:08:51.409
J'ai décidé, puisque l'aventure me
tentait, de me lancer dans l'expérience.

00:08:52.028 --> 00:08:54.681
À l'époque, je dirigeais
une maison d'édition.

00:08:54.831 --> 00:08:57.940
Je faisais des planches pédagogiques
sur le développement durable

00:08:57.950 --> 00:09:01.263
avec Louis Albert de Broglie,
surnommé le « prince jardinier ».

00:09:01.334 --> 00:09:05.062
Il a créé le Conservatoire National
de la Tomate à quelques kilomètres d'ici,

00:09:05.082 --> 00:09:07.325
avec 650 variétés de tomates.

00:09:08.132 --> 00:09:12.382
On a décidé que cette ferme expérimentale,
on la ferait chez lui, sur 1,4 hectare.

00:09:12.951 --> 00:09:15.746
Je suis parti et je me suis formé
en maraîchage biologique.

00:09:15.756 --> 00:09:18.041
J'ai visité beaucoup de fermes,
monté une équipe,

00:09:18.061 --> 00:09:20.295
et on a créé l'association
Fermes d'Avenir.

00:09:20.675 --> 00:09:24.358
On a défini un pari et des objectifs.

00:09:24.444 --> 00:09:27.984
Le pari, c'est prouver scientifiquement

00:09:28.004 --> 00:09:31.915
que l'agroécologie peut être plus rentable
que l'agriculture conventionnelle.

00:09:32.037 --> 00:09:36.370
Ça, on en est sûr, c'est ce qu'on est
en train de faire sur cette ferme.

00:09:37.325 --> 00:09:41.563
Notre ferme, sur 1,4 hectare,
va nous coûter moins cher qu'un tracteur,

00:09:41.593 --> 00:09:43.780
et elle ne consommera pas de pétrole.

00:09:43.937 --> 00:09:46.930
Si tout va bien, à l'année 4,
on sera à l'équilibre économique

00:09:46.970 --> 00:09:49.769
et on aura créé trois emplois
sur 1,4 hectare.

00:09:50.168 --> 00:09:52.902
En comparaison, trois emplois
en maraîchage conventionnel,

00:09:52.912 --> 00:09:54.530
c'est plutôt sur 9 hectares.

00:09:54.550 --> 00:09:58.466
Donc on peut employer six fois plus de
monde grâce à ce type d'agriculture.

00:09:58.678 --> 00:10:00.236
Nos objectifs maintenant.

00:10:00.266 --> 00:10:03.778
Le premier objectif est de donner
aux chercheurs de l'INRA

00:10:03.787 --> 00:10:07.504
tous les chiffres dont ils ont besoin
pour évaluer le modèle économique.

00:10:07.718 --> 00:10:09.264
Donc on note tout à la ferme.

00:10:09.274 --> 00:10:13.461
On note le temps de travail, le coût,
l'évolution de la productivité,

00:10:13.479 --> 00:10:15.374
et ils rentrent ça dans leur moulinette

00:10:15.384 --> 00:10:17.971
et le mettent en miroir
du modèle traditionnel.

00:10:17.991 --> 00:10:20.656
Le deuxième objectif,
c'est de créer une boite à outils

00:10:20.666 --> 00:10:23.437
qui permettrait à toute
personne qui le souhaite

00:10:23.447 --> 00:10:25.362
de reproduire ce type de ferme,

00:10:25.372 --> 00:10:29.587
car c'est une des vraies
révolutions du projet.

00:10:30.257 --> 00:10:33.186
Une des vraies révolutions
que peut apporter la permaculture,

00:10:33.196 --> 00:10:35.776
c'est dire qu'on n'a plus besoin
de 50 ou 100 ha

00:10:35.796 --> 00:10:37.151
pour devenir agriculteur.

00:10:37.171 --> 00:10:40.025
On peut le faire dès 1 ou 2 ha,
et ça, ça change tout,

00:10:40.025 --> 00:10:42.487
parce qu'un hectare ou deux,
ça se trouve partout.

00:10:42.497 --> 00:10:44.256
Beaucoup de propriétaires fonciers -

00:10:44.276 --> 00:10:47.216
particuliers, entreprises,
collectivités locales -

00:10:47.236 --> 00:10:50.763
seraient prêts à mettre un
ou deux hectares à disposition,

00:10:50.783 --> 00:10:53.981
par exemple, pour fournir
la cantine de l'école.

00:10:54.394 --> 00:10:57.253
Le troisième objectif n'est
pas le plus simple.

00:10:57.283 --> 00:11:02.250
C'est évaluer les services écosystémiques
rendus par ce type d'agriculture.

00:11:02.861 --> 00:11:05.130
En gros, on dit
qu'un agriculteur n'est pas là

00:11:05.140 --> 00:11:07.020
juste pour produire de la nourriture.

00:11:07.050 --> 00:11:11.130
Un agriculteur préserve la biodiversité,
entretient la qualité de l'eau,

00:11:11.150 --> 00:11:15.381
cultive la santé des gens quand il fait
de bons produits, séquestre du carbone,

00:11:15.411 --> 00:11:18.222
façonne les paysages,
crée des dynamiques sur le territoire.

00:11:18.262 --> 00:11:21.254
C'est super compliqué d'évaluer
ce que ça représente.

00:11:21.747 --> 00:11:27.091
Imaginez un système où des vers de terre
créent gratuitement de la fertilité,

00:11:27.121 --> 00:11:29.581
et un autre système où on n'a
plus de vers de terre,

00:11:29.591 --> 00:11:32.613
où if faut faire cette fertilité
artificiellement.

00:11:32.792 --> 00:11:36.677
Combien de sous il faut pour égaler
l'efficacité des vers de terre ?

00:11:38.089 --> 00:11:43.439
Dans la même veine, vous savez sans doute
qu'on vit une extinction des abeilles.

00:11:44.210 --> 00:11:46.838
En Chine, en ce moment,
ils payent des gars

00:11:46.858 --> 00:11:51.083
pour polliniser à la main
des pommiers dans les vergers.

00:11:51.617 --> 00:11:54.203
C'est complètement absurde, non ?

00:11:54.768 --> 00:11:57.796
Donc pour évaluer tout ça,
avec l'association,

00:11:57.816 --> 00:11:59.716
on a créé un comité scientifique

00:11:59.736 --> 00:12:02.376
qui évalue les impacts positifs
et essaie de chiffrer.

00:12:02.406 --> 00:12:06.323
Si on y arrive, on pourra convaincre
les politiques qu'il est plus intelligent

00:12:06.333 --> 00:12:09.110
de financer maintenant
ce type d'agriculture,

00:12:09.120 --> 00:12:13.255
plutôt que de payer, dans quelques années,
des fortunes pour réparer les dégâts.

00:12:13.275 --> 00:12:15.973
Ils n'ont pas besoin de nos chiffres
pour commencer.

00:12:15.983 --> 00:12:18.355
Les perturbateurs endocriniens,
ça vous parle ?

00:12:18.375 --> 00:12:22.492
Ça coûte 80 milliards par an à la France.
C'est juste dû aux pesticides.

00:12:22.722 --> 00:12:25.881
On dit qu'on n'a pas les sous,
mais si on arrête les pesticides,

00:12:25.911 --> 00:12:27.966
on économise 80 milliards.

00:12:27.986 --> 00:12:31.000
Donc on peut financer ça dès maintenant.

00:12:31.478 --> 00:12:35.049
Vous comprenez, on essaie
de donner une dimension sociétale,

00:12:35.064 --> 00:12:37.456
voire même politique, à notre projet.

00:12:37.486 --> 00:12:41.227
Donc, on essaie de l'inscrire
dans une réalité économique,

00:12:41.247 --> 00:12:43.207
parce que c'est la seule condition

00:12:43.227 --> 00:12:46.909
à laquelle on va pouvoir le répandre
et le dupliquer sur le territoire.

00:12:47.498 --> 00:12:49.311
Il y a un chiffre à avoir en tête,

00:12:49.331 --> 00:12:52.130
c'est que 70 % des fruits
et légumes en France

00:12:52.140 --> 00:12:54.844
sont vendus en grandes surfaces
ou en « hard discount ».

00:12:54.854 --> 00:12:58.959
Donc dès le départ, on a voulu associer
dans cette démarche la grande distribution

00:12:58.979 --> 00:13:02.700
parce qu'on ne pourra pas changer
le modèle agricole sans eux.

00:13:02.751 --> 00:13:06.926
On est allé les voir et chose surprenante,
ils nous ont bien accueillis.

00:13:06.986 --> 00:13:09.983
Ce n'était pas complètement surprenant,
car quand on y est allé,

00:13:09.993 --> 00:13:13.346
c'était la crise des lasagnes
à la viande de cheval.

00:13:13.735 --> 00:13:18.835
Du coup, ils essayaient de trouver
des solutions pour reconquérir le public,

00:13:18.855 --> 00:13:23.025
pour travailler sur la traçabilité
de leurs fournisseurs.

00:13:23.477 --> 00:13:26.167
C'était peut-être un peu
de la com, mais pas que,

00:13:26.187 --> 00:13:29.683
car économiquement, c'est très
rentable pour eux, c'est logique.

00:13:29.859 --> 00:13:33.182
Aujourd'hui, ils achètent
des tomates qui viennent d'Espagne.

00:13:33.228 --> 00:13:36.769
Ils savent bien que quand le baril
de pétrole vaudra 300 ou 500 dollars,

00:13:36.799 --> 00:13:41.950
elles ne seront plus compétitives
avec des tomates locales, même bio.

00:13:43.168 --> 00:13:46.363
Concrètement, on a lancé
cette ferme il y a un an et demi.

00:13:46.373 --> 00:13:47.862
On tient nos objectifs.

00:13:47.882 --> 00:13:51.739
On est très satisfaits de voir
que la Nature est généreuse.

00:13:51.759 --> 00:13:54.168
Quand on prend soin d'elle,
elle nous le rend bien.

00:13:54.198 --> 00:13:55.489
J'ai découvert un métier.

00:13:55.519 --> 00:13:58.329
Je suis devenu maraîcher,
j'ai mis les mains dans la terre.

00:13:58.339 --> 00:14:00.995
C'est un métier passionnant,
on fait beaucoup de choses,

00:14:01.015 --> 00:14:02.453
on est au grand air.

00:14:02.473 --> 00:14:05.742
J'ai perdu cinq kilos,
je suis bronzé toute l'année.

00:14:05.762 --> 00:14:07.402
Je suis assez content.

00:14:07.402 --> 00:14:10.042
Après, il ne faut pas idéaliser
le métier d'agriculteur.

00:14:10.062 --> 00:14:12.766
Il y a pas mal de choses
qu'il faut encore inventer.

00:14:12.815 --> 00:14:15.002
C'est un métier
quand même compliqué.

00:14:15.012 --> 00:14:21.094
Il faut être bon techniquement,
être assidu, gérer ses factures,

00:14:21.120 --> 00:14:24.652
avoir la pêche tout le temps,
bien vendre, bien acheter.

00:14:24.672 --> 00:14:28.798
C'est un métier très complet et complexe.
Il faut être un petit peu un Superman.

00:14:28.818 --> 00:14:31.983
Et si on veut créer 200 ou
500 000 emplois dans l'agriculture,

00:14:32.003 --> 00:14:35.271
on ne trouvera pas 200 ou
500 000 Superman volontaires.

00:14:35.350 --> 00:14:37.925
Donc, il y a pas mal
de métiers à inventer.

00:14:37.965 --> 00:14:41.414
On a pensé à quelque chose,
un grand mot,

00:14:41.424 --> 00:14:44.219
un métier qui n'existe pas
aujourd'hui mais le sera demain,

00:14:44.239 --> 00:14:46.513
celui de « manager de fermes ».

00:14:46.523 --> 00:14:50.832
On pense qu'un entrepreneur motivé
peut tout à fait créer 5 à 10 micro-fermes

00:14:50.832 --> 00:14:52.773
comme celle de la Bourdaisière.

00:14:52.803 --> 00:14:56.776
Il mutualiserait ainsi beaucoup de choses,
l'administratif, la commercialisation,

00:14:56.776 --> 00:15:01.247
des outils comme un tracteur, un broyeur,
ou une unité de transformation.

00:15:01.947 --> 00:15:03.959
Ce métier, on l'a appelé « pays-culteur »,

00:15:03.979 --> 00:15:07.789
car on pense que c'est quelqu'un
qui va cultiver un pays,

00:15:07.809 --> 00:15:11.371
cultiver quelque chose de très local,
et s'impliquer sur son territoire.

00:15:11.391 --> 00:15:13.903
Et ça, c'est quelque chose qui manque.

00:15:14.481 --> 00:15:17.717
C'est le projet dont
je voulais vous parler ce soir.

00:15:18.561 --> 00:15:22.576
Il me semble qu'on peut tous
participer à cette dynamique.

00:15:23.131 --> 00:15:27.057
Pas mal de gens sont en recherche
de sens, se disent que dans leur travail,

00:15:27.075 --> 00:15:29.236
ils ne savent pas vraiment
à quoi ils servent,

00:15:29.246 --> 00:15:31.756
qui aimeraient peut-être
habiter à la campagne.

00:15:31.776 --> 00:15:35.698
Eh bien, ils peuvent essayer de devenir
pays-culteur, maraîcher, à temps partiel.

00:15:35.718 --> 00:15:39.902
Ils peuvent inventer d'autres métiers
dans la distribution, la transformation.

00:15:40.412 --> 00:15:43.180
Ceux qui n'ont pas forcément
envie de changer de métier,

00:15:43.190 --> 00:15:46.308
vous pouvez consommer local et bio,
c'est super important.

00:15:46.328 --> 00:15:50.146
On dit que consommer bio coûte cher,
mais en fait, ça ne coûte pas cher.

00:15:50.326 --> 00:15:53.136
C'est juste que la malbouffe
est complètement subventionnée.

00:15:53.146 --> 00:15:54.470
On la paie plusieurs fois :

00:15:54.480 --> 00:15:57.951
dans nos impôts, avec la PAC,
avec les dépenses de santé induites.

00:15:57.981 --> 00:16:01.882
Il y a un autre levier qui est important,
c'est financer ce type d'activités

00:16:01.902 --> 00:16:08.799
parce que les banques conventionnelles
aiment l'agriculture conventionnelle.

00:16:09.204 --> 00:16:11.808
Il y a quelques années, en découvrant ça,

00:16:11.818 --> 00:16:15.227
j'ai monté une plateforme
de financement participatif, Blue Bees.

00:16:15.247 --> 00:16:20.370
On permet à des internautes, des citoyens,
de donner ou de prêter à des projets,

00:16:20.390 --> 00:16:22.865
des projets d'agroécologie.

00:16:22.898 --> 00:16:26.521
Grâce à ça, quand vous prêtez,
vous pouvez toucher 2 à 3 % d'intérêts.

00:16:26.531 --> 00:16:28.561
C'est deux à trois fois le livret A.

00:16:28.652 --> 00:16:30.903
C'est mieux que laisser
son argent à un banquier

00:16:30.913 --> 00:16:35.064
qui va financer des plateformes
offshore en Antarctique, non ?

00:16:36.951 --> 00:16:40.655
Avec votre matière grise,
avec vos bras,

00:16:40.665 --> 00:16:42.895
avec votre portefeuille
ou avec votre assiette,

00:16:42.915 --> 00:16:45.308
vous pouvez tous participer
à ce mouvement.

00:16:45.678 --> 00:16:49.235
Et pendant ce temps-là, nous,
on va continuer d'expérimenter,

00:16:49.255 --> 00:16:53.525
de créer des projets, de développer
des emplois et de faire du lobbying

00:16:53.535 --> 00:16:56.404
auprès des politiques pour qu'ils
accompagnent ce mouvement

00:16:56.414 --> 00:16:59.975
avec des politiques incitatives,
des aménagements fiscaux.

00:17:00.467 --> 00:17:02.196
On est moins forts que les lobbys,

00:17:02.216 --> 00:17:06.748
on a moins d'éléments de persuasion
que les lobbys alimentaires,

00:17:06.768 --> 00:17:09.172
mais on est tellement plus nombreux

00:17:09.192 --> 00:17:12.578
et le monde qu'on promeut
est tellement plus désirable, non ?

00:17:13.465 --> 00:17:16.812
Un monde dans lequel on
réconcilierait la nature et la ville,

00:17:16.832 --> 00:17:20.630
le travail et le plaisir,
l'alimentation et la santé ?

00:17:21.608 --> 00:17:24.829
Victor Hugo a dit : « Il est triste
de songer que la Nature parle

00:17:24.829 --> 00:17:26.274
et que l'homme n'écoute pas. »

00:17:26.294 --> 00:17:29.930
Je vous propose, une fois n'est pas
coutume, qu'on fasse mentir M. Hugo,

00:17:29.950 --> 00:17:32.889
et que tous ensemble, on construise
une société de bon sens,

00:17:32.909 --> 00:17:35.227
un monde résilient et fertile.

00:17:35.257 --> 00:17:36.551
Merci.

00:17:36.551 --> 00:17:38.521
(Applaudissements)