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WEBVTT
Kind: captions
Language: fr

00:00:00.000 --> 00:00:07.000
Traducteur: Guillaume Rouy
Relecteur: Hélène Vernet

00:00:06.726 --> 00:00:08.489
Six-cent hectares...

00:00:08.699 --> 00:00:11.780
Six-cent hectares, c'est la superficie
des parkings souterrains

00:00:11.790 --> 00:00:13.980
dans Paris intra-muros.

00:00:14.139 --> 00:00:16.570
C'est énorme et c'est très dur
de se le représenter.

00:00:16.580 --> 00:00:18.471
Cela fait six millions de mètres carré.

00:00:18.491 --> 00:00:22.151
En parallèle avec la surface de votre
appartement, c'est très, très grand.

00:00:22.802 --> 00:00:25.144
Il se trouve que c'est
également la surface

00:00:25.164 --> 00:00:30.091
que le maraîchage occupait à Paris
intra-muros au XIXe siècle,

00:00:30.091 --> 00:00:33.471
il y a 150 ans, hier ou avant-hier
à l'échelle humaine.

00:00:33.815 --> 00:00:36.988
Ça nous donne un super objectif
pour nous, agriculteurs urbains,

00:00:37.008 --> 00:00:40.798
agriculteurs souterrains,
agriculteurs du béton,

00:00:41.634 --> 00:00:43.856
celui d'essayer de reconquérir
tout cet espace

00:00:43.876 --> 00:00:47.526
qui a été laissé à la voiture
dans nos mégalopoles,

00:00:48.288 --> 00:00:51.641
pour essayer 
de revitaliser, revégétaliser,

00:00:51.641 --> 00:00:56.371
et rendre une bonne partie de leur
autonomie alimentaire à nos villes.

00:00:57.444 --> 00:01:02.344
C'est un des objectifs que nous
nous fixons en faisant de l'agriculture :

00:01:02.350 --> 00:01:05.588
pouvoir donner aux gens
la meilleure nourriture possible

00:01:05.598 --> 00:01:07.808
et travailler au plus près d'eux.

00:01:07.832 --> 00:01:10.648
Parce que voilà,
je suis agriculteur urbain.

00:01:10.658 --> 00:01:14.778
Je travaille dans un parking souterrain
à Paris, Porte de la Chapelle.

00:01:15.035 --> 00:01:16.275
On peut se dire :

00:01:16.295 --> 00:01:19.176
« Mais qu'est-ce qu'il fait
dans un parking souterrain ? ».

00:01:19.980 --> 00:01:22.878
Quelles sont les solutions
qu'on a à notre disposition

00:01:22.888 --> 00:01:27.538
pour essayer de revitaliser, revégétaliser
une ville et remettre de l'agriculture ?

00:01:27.776 --> 00:01:30.635
C'est simple, on va regarder
ce que la Nature a fait

00:01:30.665 --> 00:01:33.534
parce qu'à l'origine,
la Terre était un gros caillou.

00:01:33.614 --> 00:01:37.764
Donc, si la Nature, la vie a réussi
à se créer sur un gros caillou,

00:01:37.784 --> 00:01:41.694
peut-être qu'on peut faire la même chose
dans un parking, sur du béton.

00:01:42.165 --> 00:01:43.685
Alors, qu'est-ce qu'on fait ?

00:01:43.703 --> 00:01:47.613
On va l'imiter; c'est le biomimétisme,
on va essayer de s'en inspirer au maximum.

00:01:47.952 --> 00:01:50.411
La première chose
qui est apparue sur Terre,

00:01:50.421 --> 00:01:53.181
il y a plusieurs milliards d'années,
se sont les algues.

00:01:53.241 --> 00:01:55.937
Et c'est ce qu'on essaie
d'installer dans notre parking -

00:01:55.947 --> 00:01:57.927
ça arrive en avril 2018 -

00:01:57.958 --> 00:02:01.295
en l’occurrence, la spiruline
dont vous avez peut-être entendu parler,

00:02:01.305 --> 00:02:05.235
une algue assez magique
et hyper nutritive.

00:02:06.031 --> 00:02:08.601
Donc elle arrive,
on est en train de l'installer.

00:02:08.936 --> 00:02:11.982
Aujourd'hui, ce qu'on a déjà fait,
c'est mettre des champignons.

00:02:12.002 --> 00:02:14.010
Il se trouve qu'ils sont
apparus sur Terre,

00:02:14.020 --> 00:02:17.602
il y a un peu plus d'un milliard d'années,
donc après les algues.

00:02:18.301 --> 00:02:22.333
Ils sont exceptionnels car ils peuvent
vivre en symbiose avec les algues,

00:02:22.353 --> 00:02:25.626
c'est-à-dire qu'ils vont
consommer leur oxygène

00:02:25.636 --> 00:02:28.286
et les algues vont consommer
leur dioxyde de carbone.

00:02:28.311 --> 00:02:31.381
Donc, on a une première forme
de symbiose, un début d'écosystème

00:02:31.401 --> 00:02:35.735
en train de se créer dans notre parking,
sur nos plateaux de béton.

00:02:36.756 --> 00:02:41.087
On va chercher un peu plus loin
ce que la Nature a réussi à faire

00:02:41.107 --> 00:02:44.457
pour nous aider, ce que tous
les jardiniers connaissent :

00:02:44.477 --> 00:02:48.738
les lombrics, les vers de terre
qui participent à la création de l'humus,

00:02:48.759 --> 00:02:51.753
et qui nous aident nous,
dans notre parking, à faire du compost.

00:02:51.763 --> 00:02:54.396
On a des lombricomposts
qui permettent de recycler

00:02:54.406 --> 00:02:56.816
une bonne partie de nos déchets
produits sur place.

00:02:56.847 --> 00:03:00.703
Ces lombrics sont apparus sur Terre
il y a des centaines de millions d'années.

00:03:00.724 --> 00:03:02.698
Donc, on reconstitue toute la chaîne

00:03:02.698 --> 00:03:06.668
qui a permis de mettre
de la Nature sur notre planète.

00:03:07.192 --> 00:03:11.632
Après, avec tous ces éléments-là
qui vivent et interagissent entre eux,

00:03:11.646 --> 00:03:14.590
le but est de faire d'autres légumes,

00:03:14.610 --> 00:03:17.842
par exemple des légumes
à feuilles, des salades.

00:03:17.952 --> 00:03:21.532
C'est en train d'arriver, on est en train
de l'installer sur notre site.

00:03:21.966 --> 00:03:24.081
Puis, en dessert, ce sera les fruits.

00:03:24.091 --> 00:03:26.386
Il faut attendre encore un petit peu,

00:03:26.406 --> 00:03:28.684
quelques années, 2020,
mais on va y arriver.

00:03:28.694 --> 00:03:31.607
Avec toutes les techniques,
concepts et relations de symbiose,

00:03:31.617 --> 00:03:34.837
toutes les synergies
qu'on développe, on va y arriver.

00:03:34.867 --> 00:03:38.817
Pour casser la monotonie aussi,
ce qu'on a réussi à faire,

00:03:38.837 --> 00:03:42.177
le mois dernier,
c'est faire pousser des fleurs.

00:03:42.587 --> 00:03:44.720
Elles sentent très bon
et sont très belles,

00:03:44.740 --> 00:03:47.250
des tulipes, des lys et des jacinthes.

00:03:48.824 --> 00:03:53.164
C'est agréable pour nous
et ça permet de compléter cet écosystème.

00:03:53.426 --> 00:03:57.858
Donc, l'ensemble de ces écosystèmes
constitue une nouvelle biosphère,

00:03:57.868 --> 00:04:02.168
qu'on a constituée dans Paris,
dans notre parking,

00:04:02.196 --> 00:04:04.931
et pour nous, c'est très
important de se dire

00:04:04.961 --> 00:04:08.399
que cette biosphère
est au cœur de notre ville,

00:04:08.409 --> 00:04:11.629
au cœur de l'endroit où les gens
vont consommer nos produits.

00:04:11.953 --> 00:04:14.873
Ce qui va se rajouter
avec cette biosphère -

00:04:14.893 --> 00:04:18.024
on parle aujourd'hui beaucoup
d'économie circulaire -

00:04:18.056 --> 00:04:21.348
c'est qu'on va prendre toutes
les ressources, les déchets de la ville,

00:04:21.358 --> 00:04:24.818
et on va les intégrer à notre
système agricole, agro-écosystème.

00:04:25.252 --> 00:04:30.742
Tous les déchets, le marc de café,
la drêche de brasserie, le carton,

00:04:30.772 --> 00:04:34.405
on va les intégrer à notre système
et ça va permettre de l'enrichir.

00:04:34.436 --> 00:04:37.346
Donc, on aura un recyclage
à énergie positive.

00:04:38.128 --> 00:04:42.098
Donc nous, maintenant,
nous cohabitons avec notre alimentation.

00:04:42.721 --> 00:04:44.991
Elle vit au milieu de notre ville,

00:04:45.007 --> 00:04:48.067
et c'est l'utopie qu'on est
en train de construire aujourd'hui.

00:04:48.967 --> 00:04:53.877
Ce qu'on peut espérer,
c'est que, tous ensemble,

00:04:53.900 --> 00:04:57.440
en cohabitant et en coévoluant
avec nos aliments,

00:04:57.460 --> 00:05:00.840
on vit autour de notre
alimentation et plus l'inverse.

00:05:00.849 --> 00:05:03.939
Cela s'appelle 
« l'écologie profonde » de Næss,

00:05:03.964 --> 00:05:08.104
adaptée aux villes du XXIe siècle.

00:05:09.069 --> 00:05:11.138
C'est un changement
de paradigme très fort,

00:05:11.138 --> 00:05:13.828
le fait de pouvoir se dire
qu'on est, peut-être,

00:05:13.838 --> 00:05:18.254
dans les prémices
d'une ville soutenable et durable,

00:05:18.274 --> 00:05:22.404
quelque chose qu'on n'aurait jamais
envisagé il y a plusieurs années.

00:05:23.345 --> 00:05:26.185
Donc, on a notre biosphère, c'est magique.

00:05:26.695 --> 00:05:28.388
L'humanité peut commencer à se dire

00:05:28.408 --> 00:05:32.588
qu'il y a peut-être un avenir pour elle
sur notre planète, c'est génial.

00:05:33.296 --> 00:05:35.508
Et le petit plus, 

00:05:35.528 --> 00:05:40.838
c'est que si jamais on arrive à inspirer
d'autres mouvements sur Terre,

00:05:40.877 --> 00:05:45.497
si notre mouvement est efficace
et a des résultats positifs,

00:05:45.514 --> 00:05:48.934
on va aussi montrer
l'exemple à nos enfants.

00:05:49.452 --> 00:05:52.399
C'est un élément très, très important,

00:05:52.409 --> 00:05:56.669
de vouloir donner un avenir un peu
plus vert, plus écolo, à nos enfants,

00:05:57.332 --> 00:05:59.444
parce que demain,

00:06:00.344 --> 00:06:04.454
nos enfants et nos petits-enfants
vont sûrement partir explorer les étoiles,

00:06:05.474 --> 00:06:09.599
et on aimerait bien qu'ils pensent à nous,
qu'on s'est battu pour un avenir durable,

00:06:09.609 --> 00:06:13.228
et réussir à coexister
avec notre environnement.

00:06:13.510 --> 00:06:17.210
Ce serait bien de se dire que, demain,

00:06:17.228 --> 00:06:19.945
quand ils iront un peu partout
sur d'autres planètes,

00:06:19.985 --> 00:06:22.547
ouvrir de nouvelles colonies,

00:06:23.303 --> 00:06:26.233
ils ne déforesteront pas
les planètes qu'ils rencontreront.

00:06:26.253 --> 00:06:27.554
Voilà, ce serait bien.

00:06:27.574 --> 00:06:29.186
Merci.
(Applaudissements)